Un festin n’est pas seulement une question de nourriture. Le simple fait de s'asseoir à une table entouré des visages de vos collaborateurs : rien ne vaut cela. Un festin est synonyme de convivialité, qu'il y ait deux personnes à table ou 16 personnes. La joie primordiale de la bonne nourriture puise dans quelque chose d'encore plus fondamental que la faim ; si la nourriture est un langage d'amour, un festin est un gros câlin.
Est-ce un sacrilège de dire qu’être hôte compte plus qu’être cuisinier ? Sans dénigrer le talent du chef. Bien au contraire, il faut du savoir-faire pour préparer une très bonne sauce, de la concentration pour ne pas oublier de sortir le gâteau du four avant qu'il ne brûle et des années d'expérience pour chronométrer un rôti et qu'il se rassemble au bon moment. Il ne faut aucune compétence pour plier une serviette et allumer une bougie, mais avec une table joliment dressée et généreusement chargée, la soirée semble spéciale avant le dîner, ce qui soulage la pression.
Oubliez les services de table assortis et les soldats de couverts solennels ; il ne s’agit pas de savoir si vous avez hérité d’une soupière ou dans quelle direction la lame d’un couteau doit pointer. Les règles à l'ancienne de dressage de la table ont cédé la place à l'art moderne de l'aménagement de la table, où le mélange l'emporte sur l'appariement, et le but est de s'assurer que tout le monde s'amuse, de ne surprendre personne parce qu'il ne sait pas quelle est son assiette de côté. Hourra pour ça. Le snobisme a toujours été d’un mauvais goût.
«Je ne me soucie pas trop de savoir quels couverts vont où», explique Laura Jackson. "Je pense que c'est plus agréable quand la table est détendue plutôt que trop formelle ou difficile. J'inclus toujours un verre pour l'e...
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